Кількість страв, які подаються, залежить від тривалості прийому. Найкраще подати чотири чи п’ять страв, а під час коротких прийомів обмежитися навіть трьома. Не потрібно планувати довге меню, адже гості не зможуть усе з’їсти. За можливості старайтеся подавати каву та чай в іншому приміщенні ніж те, у якому споживали основні страви.

З якого гостя розпочати?

Порядок, у якому подаємо своїм гостям страви свідчить про нашу особисту культуру, а також про повагу до оточення. Сервірування потрібно завжди починати від старших осіб, розпочинаючи з жінок, а собі, як господарю, наприкінці. Сервіровані страви подаються з підносу. Усі страви, які подаються не по порціях, сервіруються з лівої сторони гостей, винятком є лише порційні страви та супи. Їх слід подавати з правої сторони, як і всі напої.