Корисні поради про заморожування продуктів

Приготування овочів і фруктів для замороження

1) Слід вибирати лише зрілі та здорові продукти, почистити та вимити їх, за потреби, бланшувати. Не потрібно бланшувати помідори, кабачки, часник і цибулю.
2) Ретельно зцідити воду. Овочі та фрукти повинні бути абсолютно сухі.
3) Приготувати торбинки для заморожування. Вони мають бути щільними та витривалими до низьких температур. Найкраще, якщо мають застібки та місце для опису продукту.
4) Розділені на порції продукти слід підписати (обов’язково вказати дату замороження!), покласти до морозильної камери і… готово!!!

Які продукти не можна заморожувати?

1) Яйця в шкаралупі. При температурі нижче нуля вода, яка міститься в яйці, збільшується в об’ємі, що може призвести до збільшення тиску на шкарлупу, яка тріскає. Через утворену щілину всередину потрапляють шкідливі бактерії.
2) Овочі, які містять багато води, такі як зелень селери, салат або огірки. Заморожуються легко та швидко, але після розмороження стають гнилими та розм’яклими.
3) М’які сири з високим вмістом води, такі як «рікотта», кисломолочний або сметанковий сир. Після розмороження втрачають свою пухнасту фактуру.
4) Харчові емульсії, такі як сметана чи майонез. Після розмороження розщеплюються та змінюють консистенцію.


Це може вас зацікавити

Кабачки, фаршировані овочами
Кабачки, фаршировані овочами

Легка, швидка і дуже смачна страва!

4 порції(-ій) понад 45 хв простий
Рис для суші
Рис для суші

Рецепт рису для суші – основа суші.

4 порції(-ій) понад 45 хв середній
Кетбулар – шведські фрикадельки
Кетбулар – шведські фрикадельки

Кетбулар – фрикадельки з меленого м'яса – рецепт цієї страви передають шведські господині з покоління в покоління.

4 порції(-ій) 30-45 хв середній
Шпинатна Піца (без борошна)
Шпинатна Піца (без борошна)

Отримайте величезну кількість вітамінів і всі корисні властивості шпинату, приготувавши цю піцу.

4 порції(-ій) 30-45 хв простий
Корисні поради про заморожування продуктів

Приготування овочів і фруктів для замороження

1) Слід вибирати лише зрілі та здорові продукти, почистити та вимити їх, за потреби, бланшувати. Не потрібно бланшувати помідори, кабачки, часник і цибулю.
2) Ретельно зцідити воду. Овочі та фрукти повинні бути абсолютно сухі.
3) Приготувати торбинки для заморожування. Вони мають бути щільними та витривалими до низьких температур. Найкраще, якщо мають застібки та місце для опису продукту.
4) Розділені на порції продукти слід підписати (обов’язково вказати дату замороження!), покласти до морозильної камери і… готово!!!

Які продукти не можна заморожувати?

1) Яйця в шкаралупі. При температурі нижче нуля вода, яка міститься в яйці, збільшується в об’ємі, що може призвести до збільшення тиску на шкарлупу, яка тріскає. Через утворену щілину всередину потрапляють шкідливі бактерії.
2) Овочі, які містять багато води, такі як зелень селери, салат або огірки. Заморожуються легко та швидко, але після розмороження стають гнилими та розм’яклими.
3) М’які сири з високим вмістом води, такі як «рікотта», кисломолочний або сметанковий сир. Після розмороження втрачають свою пухнасту фактуру.
4) Харчові емульсії, такі як сметана чи майонез. Після розмороження розщеплюються та змінюють консистенцію.