Кількість калорій в продуктах із борошна та зернових

Продукти із борошна та зернових містять дуже корисний елемент, а саме, клітковину. Але зловживати такими продуктами все ж не слід, тому слідкуйте за калоріями разом із нами. Такі продукти також містять багато білків, особливо бобові, що дуже важливо для людей, які не вживають м'яса з різних причин. Ці люди можуть компенсувати нестачу білків за допомогою сої, гороху та квасолі. Зернові продукти є багатим джерелом клітковини, котра покращує процес травлення. Для осіб, котрі хочуть позбутися надлишкових кілограмів, рекомендується дієта, збагачена клітковиною. Ці продукти містять складні вуглеводи та крохмаль,залізо, вітамін Е і вітаміни групи В.

Кількість калорій в продуктах із борошна та зернових
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Боби 100 г 66 7,1 0,4 14,0
Борошно вівсяне, дієтичне 100 г 369 13,0 6,8 64,9
Борошно гречане, дієтичне 100 г 367 13,6 1,2 73,7
Борошно житнє обійне 100 г 293 10,7 1,9 56,8
Борошно кукурудзяне, дієтичне 100 г 330 7,2 1,5 70,2
Борошно пшеничне 100 г 342 9,2 1,2 74,9
Борошно пшеничне 1-го гатунку 100 г 331 10,6 1,3 67,6
Борошно пшеничне 2-го гатунку 100 г 324 11,7 1,8 63,7
Борошно пшеничне вищого гатунку 100 г 334 10,3 1,1 68,9
Борошно рисове, дієтичне 100 г 371 7,4 0,6 82,0
Борошно соєве напівобезжирене 100 г 334 43,0 9,5 19,1
Борошно соєве необезжирене 100 г 385 36,5 18,6 17,9
Борошно соєве обезжирене 100 г 291 48,9 1,0 21,7
Галушки 100 г 106 3,9 1,0 20,3
Горох варений 100 г 60 6,0 0,0 9,0
Горох лущений 100 г 299 23,0 1,6 48,1
Горох сушений 100 г 298 20,5 2,0 48,6
Горох, зерно 100 г 298 20,5 2,0 49,5
Гречана каша розсипна 100 г 132 4,5 2,3 25,0
Запіканка рисова 100 г 144 4,0 5,6 19,4
Запіканка рисова з сиром 100 г 189 5,1 7,1 26,1
Каша вівсяна молочна 100 г 102 3,2 4,1 14,2
Каша вівсяна на воді 100 г 88 3,0 1,7 15,0
Каша геркулесова молочна 100 г 105 3,2 4,3 14,2
Каша геркулесова на воді 100 г 84 2,9 1,4 14,8
Каша гречана 100 г 336 12,6 3,1 69,3
Каша гречана гливка на воді 100 г 90 3,2 0,8 17,1
Каша гречана з крупи ядриця 100 г 101 3,0 3,4 14,6
Каша манна молочна 100 г 98 3,0 3,2 15,3
Каша манна на воді 100 г 80 2,5 0,2 16,8
Каша перлова розсипчаста 100 г 106 3,1 0,4 23,0
Каша пшенична гливка на воді 100 г 92 3,2 0,3 18,7
Каша пшенична розсипчаста 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Каша пшоняна 100 г 346 10,5 2,9 71,6
Каша пшоняна гливка на воді 100 г 90 3,0 0,7 17,0
Каша пшоняна розсипчаста 100 г 135 4,7 1,1 26,1
Каша рисова молочна 100 г 97 2,5 16,0 3,1
Каша рисова на воді 100 г 78 1,5 0,1 17,4
Каша ячмінна 100 г 334 8,4 2,0 74,9
Каша ячнева гливка на воді 100 г 76 2,3 0,3 15,7
Каша ячнева розсипчаста 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Квасоля біла - суха 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Квасоля варена 100 г 123 7,8 0,5 21,5
Квасоля стручкова - суха 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Квасоля червона - суха 100 г 93 8,4 0,3 13,7
Коричневий рис 100 г 331 6,3 4,4 65,1
Котлети манні 100 г 141 3,0 5,3 20,2
Крупа вівсяна 100 г 303 11,0 6,1 49,7
Крупа кускус 100 г 358 13,0 2,0 72,0
Крупа манна 100 г 328 10,3 1,0 67,7
Крупа перлова 100 г 320 9,3 1,1 66,5
Крупа ячнева 100 г 324 10,0 1,3 66,3
Локшина домашня 100 г 322 12,0 3,7 60,1
Макарони 1-го сорту 100 г 335 10,7 1,3 68,4
Макарони вищого сорту 100 г 337 10,4 1,1 69,7
Макарони відварені з жиром 100 г 135 3,4 5,0 19,0
Макарони запечені з яйцем 100 г 152 4,6 8,3 14,8
Макарони яєчні 100 г 345 11,3 2,1 68,0
Мюслі з родзинками і горіхами 100 г 375 11,5 12,7 62,9
Мюслі із сухофруктами 100 г 325 8,4 3,4 72,2
Нут сушений 100 г 309 20,1 4,3 46,4
Оладки перлові з сиром 100 г 166 7,9 6,4 18,9
Оладки пшоняні 100 г 170 6,9 5,9 22,2
Пластiвцi ячмiннi 100 г 355 9,8 3,6 79,4
Пластівці вівсяні Геркулес 100 г 305 11,0 6,2 50,1
Пластівці житні 100 г 343 6,4 3,2 82,6
Пластівці кукурудзяні 100 г 363 6,9 2,5 83,6
Пластівці пшеничні 100 г 351 9,0 3,0 81,0
Пудінг рисовий 100 г 202 5,6 5,7 32,0
Пшеничні висівки 100 г 185 16,0 4,6 61,9
Пшоно 100 г 348 11,5 3,3 66,5
Рис pозсипчастий 100 г 113 2,4 0,2 24,9
Рис білий 100 г 344 6,7 0,7 78,9
Рис полірований 100 г 330 7,0 1,0 71,4
Рисовий десерт 100 г 133 3,0 2,9 23,5
Різотто з м'ясом 100 г 229 7,4 11,8 24,2
Різотто з м'ясом і овочами 100 г 185 6,6 10,0 18,3
Сочевиця варена 100 г 111 7,8 0,0 20,1
Сочевиця сушена 100 г 284 24,0 1,5 42,7
Сочевиця, паростки 100 г 119 9,0 0,6 22,1
Соя 100 г 381 2,0 0,1 1,0
Соя, паростки 100 г 141 13,1 6,7 9,6
Соя, сухе насіння 100 г 382 34,3 19,6 32,7
Спагетi 100 г 560 0,0 18,0 0,0

Поживна цінність мучних і зернових продуктів

У зернових продуктах з непросіяного борошна у великих кількостях містяться різноманітні мінеральні речовини, такі як фосфор, цинк, магній, залізо, манган, сірка, хлор, а також вітаміни групи В – особливо тіамін (вітамін B1). Вони мають мало жирів і кальцію, зате їм притаманні окислювальні властивості. Вони є хорошим джерелом енергії і наділені досить високою поживною цінністю.

Вживання продуктів із борошна та зернових у щоденному раціоні

Борошно, хлібобулочні вироби, каші та макаронні вироби становлять основу та мають бути наявні в кожній страві. Їх вживання у потрібних кількостях, незважаючи на існуючі думки, не призводить до надмірної ваги, а навпаки, надаючи відчуття ситості може зменшити ризик її виникнення. Каші з цільного зерна призначаються особам, котрі страждають від запорів і геморою. Подрібнені каші, типу манної, рекомендуються хворим з важкими кишково-шлунковими недугами, а також тим, хто одужує та перебуває на строгій дієті. Сухе насіння стручкових рослин (горох, квасоля, соя, сочевиця) містить ідеальний білок рослинного походження. Найцінніший білок міститься в сої, склад якого приближений до тваринного білка. Негативною рисою стручкового насіння є викликання здуття та проносів. Майже всі поживні речовини нагромаджуються в зовнішній частині зерна. Саме тому «неочищені» зернові продукти, котрі виробляються з борошна «грубого» помелу чи з додаванням цільного зерна, є багатшим джерелом поживних речовин. Однак, білки, які в них містяться, не є повноцінними. У кулінарних рецептах існує багато можливостей доповнення білків зернових культур за допомогою їх поєднання з цінними білками тваринного походження, як, напр., яєць, молока і молочних виробів, м’яса. Завдяки цьому в раціоні забезпечується білок з повним складом амінокислот. Під час приготування страв із борошняних і зернових продуктів використовуються також гарніри з овочів і фруктів, що збагачує їх додатковими мінеральними речовинами та вітамінами.

Рекомендовані способи зберігання мучних і зернових продуктів

Хлібобулочні вироби є придатними для вживання протягом короткого періоду часу через неодмінні процеси черствіння та утворення плісняви. Перше відбувається в основному при низьких температурах, тому не слід зберігати хлібобулочні вироби в холодильнику, а пліснява з’являється в теплому середовищі з обмеженим доступом кисню. Найкращим місцем для зберігання хлібобулочних виробів є дерев’яна чи пластикова хлібниця, у котрій є доступ до кисню. Можна також користуватися паперовими торбинками. Заморожені хліб або булку можна тримати навіть декілька місяців, зберігаючи при цьому смакові якості. Печиво до кави та сухарі зберігайте в скляній або металевій банці. Можна кинути до них дрібку грубої кухонної солі, котра вбиратиме вологу.


Це може вас зацікавити

Курка в карибському маринаді «jerk»

Курка в карибському маринаді «jerk»

Рецепт курки в маринаді «jerk», страва карибської кухні.

8 порції(-ій) понад 45 хв простий
Салат Уолдорф-Асторія

Салат Уолдорф-Асторія

Рецепт салату Уолдорф-Асторія

4 порції(-ій) 30-45 хв простий
Суп "Іскорка" з червоною квасолею "Бондюель"

Суп "Іскорка" з червоною квасолею "Бондюель"

Дуже смачний, корисний та яскравий супчик.

4 порції(-ій) до 15 хв середній
Запечений рулет зі шпинатом і бринзою

Запечений рулет зі шпинатом і бринзою

Запечений рулет зі шпинатом і бринзою подарує вашому організму не тільки користь, а і приємний смак.

1 порції(-ій) 15-30 хв середній
Кількість калорій в продуктах із борошна та зернових

Продукти із борошна та зернових містять дуже корисний елемент, а саме, клітковину. Але зловживати такими продуктами все ж не слід, тому слідкуйте за калоріями разом із нами. Такі продукти також містять багато білків, особливо бобові, що дуже важливо для людей, які не вживають м'яса з різних причин. Ці люди можуть компенсувати нестачу білків за допомогою сої, гороху та квасолі. Зернові продукти є багатим джерелом клітковини, котра покращує процес травлення. Для осіб, котрі хочуть позбутися надлишкових кілограмів, рекомендується дієта, збагачена клітковиною. Ці продукти містять складні вуглеводи та крохмаль,залізо, вітамін Е і вітаміни групи В.

Кількість калорій в продуктах із борошна та зернових
Продукт Кількість Енергетична цінність (ккал) Білки (г) Жири (г) Вуглеводи (г)
Боби 100 г 66 7,1 0,4 14,0
Борошно вівсяне, дієтичне 100 г 369 13,0 6,8 64,9
Борошно гречане, дієтичне 100 г 367 13,6 1,2 73,7
Борошно житнє обійне 100 г 293 10,7 1,9 56,8
Борошно кукурудзяне, дієтичне 100 г 330 7,2 1,5 70,2
Борошно пшеничне 100 г 342 9,2 1,2 74,9
Борошно пшеничне 1-го гатунку 100 г 331 10,6 1,3 67,6
Борошно пшеничне 2-го гатунку 100 г 324 11,7 1,8 63,7
Борошно пшеничне вищого гатунку 100 г 334 10,3 1,1 68,9
Борошно рисове, дієтичне 100 г 371 7,4 0,6 82,0
Борошно соєве напівобезжирене 100 г 334 43,0 9,5 19,1
Борошно соєве необезжирене 100 г 385 36,5 18,6 17,9
Борошно соєве обезжирене 100 г 291 48,9 1,0 21,7
Галушки 100 г 106 3,9 1,0 20,3
Горох варений 100 г 60 6,0 0,0 9,0
Горох лущений 100 г 299 23,0 1,6 48,1
Горох сушений 100 г 298 20,5 2,0 48,6
Горох, зерно 100 г 298 20,5 2,0 49,5
Гречана каша розсипна 100 г 132 4,5 2,3 25,0
Запіканка рисова 100 г 144 4,0 5,6 19,4
Запіканка рисова з сиром 100 г 189 5,1 7,1 26,1
Каша вівсяна молочна 100 г 102 3,2 4,1 14,2
Каша вівсяна на воді 100 г 88 3,0 1,7 15,0
Каша геркулесова молочна 100 г 105 3,2 4,3 14,2
Каша геркулесова на воді 100 г 84 2,9 1,4 14,8
Каша гречана 100 г 336 12,6 3,1 69,3
Каша гречана гливка на воді 100 г 90 3,2 0,8 17,1
Каша гречана з крупи ядриця 100 г 101 3,0 3,4 14,6
Каша манна молочна 100 г 98 3,0 3,2 15,3
Каша манна на воді 100 г 80 2,5 0,2 16,8
Каша перлова розсипчаста 100 г 106 3,1 0,4 23,0
Каша пшенична гливка на воді 100 г 92 3,2 0,3 18,7
Каша пшенична розсипчаста 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Каша пшоняна 100 г 346 10,5 2,9 71,6
Каша пшоняна гливка на воді 100 г 90 3,0 0,7 17,0
Каша пшоняна розсипчаста 100 г 135 4,7 1,1 26,1
Каша рисова молочна 100 г 97 2,5 16,0 3,1
Каша рисова на воді 100 г 78 1,5 0,1 17,4
Каша ячмінна 100 г 334 8,4 2,0 74,9
Каша ячнева гливка на воді 100 г 76 2,3 0,3 15,7
Каша ячнева розсипчаста 100 г 108 3,4 0,4 22,1
Квасоля біла - суха 100 г 102 7,0 0,5 16,9
Квасоля варена 100 г 123 7,8 0,5 21,5
Квасоля стручкова - суха 100 г 24 2,0 0,2 3,6
Квасоля червона - суха 100 г 93 8,4 0,3 13,7
Коричневий рис 100 г 331 6,3 4,4 65,1
Котлети манні 100 г 141 3,0 5,3 20,2
Крупа вівсяна 100 г 303 11,0 6,1 49,7
Крупа кускус 100 г 358 13,0 2,0 72,0
Крупа манна 100 г 328 10,3 1,0 67,7
Крупа перлова 100 г 320 9,3 1,1 66,5
Крупа ячнева 100 г 324 10,0 1,3 66,3
Локшина домашня 100 г 322 12,0 3,7 60,1
Макарони 1-го сорту 100 г 335 10,7 1,3 68,4
Макарони вищого сорту 100 г 337 10,4 1,1 69,7
Макарони відварені з жиром 100 г 135 3,4 5,0 19,0
Макарони запечені з яйцем 100 г 152 4,6 8,3 14,8
Макарони яєчні 100 г 345 11,3 2,1 68,0
Мюслі з родзинками і горіхами 100 г 375 11,5 12,7 62,9
Мюслі із сухофруктами 100 г 325 8,4 3,4 72,2
Нут сушений 100 г 309 20,1 4,3 46,4
Оладки перлові з сиром 100 г 166 7,9 6,4 18,9
Оладки пшоняні 100 г 170 6,9 5,9 22,2
Пластiвцi ячмiннi 100 г 355 9,8 3,6 79,4
Пластівці вівсяні Геркулес 100 г 305 11,0 6,2 50,1
Пластівці житні 100 г 343 6,4 3,2 82,6
Пластівці кукурудзяні 100 г 363 6,9 2,5 83,6
Пластівці пшеничні 100 г 351 9,0 3,0 81,0
Пудінг рисовий 100 г 202 5,6 5,7 32,0
Пшеничні висівки 100 г 185 16,0 4,6 61,9
Пшоно 100 г 348 11,5 3,3 66,5
Рис pозсипчастий 100 г 113 2,4 0,2 24,9
Рис білий 100 г 344 6,7 0,7 78,9
Рис полірований 100 г 330 7,0 1,0 71,4
Рисовий десерт 100 г 133 3,0 2,9 23,5
Різотто з м'ясом 100 г 229 7,4 11,8 24,2
Різотто з м'ясом і овочами 100 г 185 6,6 10,0 18,3
Сочевиця варена 100 г 111 7,8 0,0 20,1
Сочевиця сушена 100 г 284 24,0 1,5 42,7
Сочевиця, паростки 100 г 119 9,0 0,6 22,1
Соя 100 г 381 2,0 0,1 1,0
Соя, паростки 100 г 141 13,1 6,7 9,6
Соя, сухе насіння 100 г 382 34,3 19,6 32,7
Спагетi 100 г 560 0,0 18,0 0,0

Поживна цінність мучних і зернових продуктів

У зернових продуктах з непросіяного борошна у великих кількостях містяться різноманітні мінеральні речовини, такі як фосфор, цинк, магній, залізо, манган, сірка, хлор, а також вітаміни групи В – особливо тіамін (вітамін B1). Вони мають мало жирів і кальцію, зате їм притаманні окислювальні властивості. Вони є хорошим джерелом енергії і наділені досить високою поживною цінністю.

Вживання продуктів із борошна та зернових у щоденному раціоні

Борошно, хлібобулочні вироби, каші та макаронні вироби становлять основу та мають бути наявні в кожній страві. Їх вживання у потрібних кількостях, незважаючи на існуючі думки, не призводить до надмірної ваги, а навпаки, надаючи відчуття ситості може зменшити ризик її виникнення. Каші з цільного зерна призначаються особам, котрі страждають від запорів і геморою. Подрібнені каші, типу манної, рекомендуються хворим з важкими кишково-шлунковими недугами, а також тим, хто одужує та перебуває на строгій дієті. Сухе насіння стручкових рослин (горох, квасоля, соя, сочевиця) містить ідеальний білок рослинного походження. Найцінніший білок міститься в сої, склад якого приближений до тваринного білка. Негативною рисою стручкового насіння є викликання здуття та проносів. Майже всі поживні речовини нагромаджуються в зовнішній частині зерна. Саме тому «неочищені» зернові продукти, котрі виробляються з борошна «грубого» помелу чи з додаванням цільного зерна, є багатшим джерелом поживних речовин. Однак, білки, які в них містяться, не є повноцінними. У кулінарних рецептах існує багато можливостей доповнення білків зернових культур за допомогою їх поєднання з цінними білками тваринного походження, як, напр., яєць, молока і молочних виробів, м’яса. Завдяки цьому в раціоні забезпечується білок з повним складом амінокислот. Під час приготування страв із борошняних і зернових продуктів використовуються також гарніри з овочів і фруктів, що збагачує їх додатковими мінеральними речовинами та вітамінами.

Рекомендовані способи зберігання мучних і зернових продуктів

Хлібобулочні вироби є придатними для вживання протягом короткого періоду часу через неодмінні процеси черствіння та утворення плісняви. Перше відбувається в основному при низьких температурах, тому не слід зберігати хлібобулочні вироби в холодильнику, а пліснява з’являється в теплому середовищі з обмеженим доступом кисню. Найкращим місцем для зберігання хлібобулочних виробів є дерев’яна чи пластикова хлібниця, у котрій є доступ до кисню. Можна також користуватися паперовими торбинками. Заморожені хліб або булку можна тримати навіть декілька місяців, зберігаючи при цьому смакові якості. Печиво до кави та сухарі зберігайте в скляній або металевій банці. Можна кинути до них дрібку грубої кухонної солі, котра вбиратиме вологу.