Спосіб приготування
-
Наріжте великими кубиками свинину, курку, потім відріжте шкірку бекона і поріжте його на шматочки. Наріжте червоний і зелений болгарський перець, цибулю і часник, перець чилі - невеликими скибочками, лимон - навпіл, і дрібно наріжте петрушку.
-
Розігрійте оливкову олію у вок-пательні, додайте свинину, бекон і через 3 хвилини - курку. Приправте сіллю, білим і чорним перцем.
-
Коли мясо буде готове, викладіть його з пательні і приготуйте в ній рис з овочами. Спочатку покладіть вершкове масло, трохи олії, потім додайте подрібнену цибулю, часник, червоний і зелений болгарський перець, перемішайте. Залиште на 4 хвилини, потім додайте рис. Перемішуйте, поки рис не стане прозорим. Додайте мясний бульйон і дайте закипіти, а потім покладіть мясо і приправте шафраном, куркумою, паприкою, сіллю і перцем.
-
Коли рис буде майже готовий, додайте горошок зелений екстра-ніжний з морквою. При необхідності продовжуйте додавати бульйон, зважаючи на готовність рису, та не перемішуйте занадто інтенсивно. За декілька хвилин до того, як рис буде готовий, покладіть мідії зверху і посипте петрушкою, закрийте кришкою і дайте ароматам об'єднатися. Прикрасьте гострим перцем чилі і гілочкою чебрецю.
