Паелья з овочами, м'ясом та мідіями

Кулінарний рецепт в іспанському стилі з насиченими смаками

Спосіб приготування

  • Наріжте великими кубиками свинину, курку, потім відріжте шкірку бекона і поріжте його на шматочки. Наріжте червоний і зелений болгарський перець, цибулю і часник, перець чилі - невеликими скибочками, лимон - навпіл, і дрібно наріжте петрушку.

  • Розігрійте оливкову олію у вок-пательні, додайте свинину, бекон і через 3 хвилини - курку. Приправте сіллю, білим і чорним перцем.

  • Коли мясо буде готове, викладіть його з пательні і приготуйте в ній рис з овочами. Спочатку покладіть вершкове масло, трохи олії, потім додайте подрібнену цибулю, часник, червоний і зелений болгарський перець, перемішайте. Залиште на 4 хвилини, потім додайте рис. Перемішуйте, поки рис не стане прозорим. Додайте мясний бульйон і дайте закипіти, а потім покладіть мясо і приправте шафраном, куркумою, паприкою, сіллю і перцем.

  • Коли рис буде майже готовий, додайте зелений екстра-ніжний горошок з морквою. При необхідності продовжуйте додавати бульйон, взажаючи на готовність рису, та не перемішуйте занадто інтенсивно. За декілька хвилин до того, як рис буде готовий, покладіть мідії зверху і посипте петрушкою, закрийте кришкою і дайте ароматам обєднатися. Прикрасьте гострим перцем чилі і гілочкою чебрецю.

Це може вас зацікавити

Паелья з овочами, м'ясом та мідіями
2 порції(-ій) 30-45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • <p><a href="https://bonduelle.ua/produkt/goroshok-zeleniy-ekstra-nizhniy-z-morkvoyu">1 банка (400 г) горошку зеленого екстра-ніжного з морквою Bonduelle</a></p>
  • <p>200 г свинної вирізки</p>
  • <p>200 г (4 шт.) очищених курячих ніжок без шкіри і кісток</p>
  • <p>100 г бекону</p>
  • <p>200 г рису</p>
  • <p>150 г мідій</p>
  • <p>2 зелених болгарських перця</p>
  • <p>1 червоний болгарський перець</p>
  • <p>1 лимон</p>
  • <p>1 цибуля</p>
  • <p>2 зубчика часнику</p>
  • <p>1 перець чилі</p>
  • <p>600 мл мясного бульйону</p>
  • <p>3-4 ст.л. вершкового масла</p>
  • <p>50 мл оливкової олії</p>
  • <p>1 пучок петрушки</p>
  • <p>1 гілочка чебрецю</p>
  • <p>1 дрібка шафрану</p>
  • <p>1/2 ч.л.меленої червоної паприки</p>
  • <p>1 дрібка куркуми</p>
  • <p>сіль</p>
  • <p>чорний перець</p>
  • <p>білий перець</p>
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Наріжте великими кубиками свинину, курку, потім відріжте шкірку бекона і поріжте його на шматочки. Наріжте червоний і зелений болгарський перець, цибулю і часник, перець чилі - невеликими скибочками, лимон - навпіл, і дрібно наріжте петрушку.

  • Крок 2

    Розігрійте оливкову олію у вок-пательні, додайте свинину, бекон і через 3 хвилини - курку. Приправте сіллю, білим і чорним перцем.

  • Крок 3

    Коли мясо буде готове, викладіть його з пательні і приготуйте в ній рис з овочами. Спочатку покладіть вершкове масло, трохи олії, потім додайте подрібнену цибулю, часник, червоний і зелений болгарський перець, перемішайте. Залиште на 4 хвилини, потім додайте рис. Перемішуйте, поки рис не стане прозорим. Додайте мясний бульйон і дайте закипіти, а потім покладіть мясо і приправте шафраном, куркумою, паприкою, сіллю і перцем.

  • Крок 4

    Коли рис буде майже готовий, додайте зелений екстра-ніжний горошок з морквою. При необхідності продовжуйте додавати бульйон, взажаючи на готовність рису, та не перемішуйте занадто інтенсивно. За декілька хвилин до того, як рис буде готовий, покладіть мідії зверху і посипте петрушкою, закрийте кришкою і дайте ароматам обєднатися. Прикрасьте гострим перцем чилі і гілочкою чебрецю.