Паелья з овочами, м'ясом та мідіями

Кулінарний рецепт в іспанському стилі з насиченими смаками

Спосіб приготування

  • Наріжте великими кубиками свинину, курку, потім відріжте шкірку бекона і поріжте його на шматочки. Наріжте червоний і зелений болгарський перець, цибулю і часник, перець чилі - невеликими скибочками, лимон - навпіл, і дрібно наріжте петрушку.

  • Розігрійте оливкову олію у вок-пательні, додайте свинину, бекон і через 3 хвилини - курку. Приправте сіллю, білим і чорним перцем.

  • Коли м'ясо буде готове, викладіть його з пательні і приготуйте в ній рис з овочами. Спочатку покладіть вершкове масло, трохи олії, потім додайте подрібнену цибулю, часник, червоний і зелений болгарський перець, перемішайте. Залиште на 4 хвилини, потім додайте рис. Перемішуйте, поки рис не стане прозорим. Додайте м'ясний бульйон і дайте закипіти, а потім покладіть м'ясо і приправте шафраном, куркумою, паприкою, сіллю і перцем.

  • Коли рис буде майже готовий, додайте зелений екстра-ніжний горошок з морквою. При необхідності продовжуйте додавати бульйон, взажаючи на готовність рису, та не перемішуйте занадто інтенсивно. За декілька хвилин до того, як рис буде готовий, покладіть мідії зверху і посипте петрушкою, закрийте кришкою і дайте ароматам об'єднатися. Прикрасьте гострим перцем чилі і гілочкою чебрецю.

Це може вас зацікавити

Паелья з овочами, м'ясом та мідіями
2 порції(-ій) 30-45 хв середній
ІНГРЕДІЄНТИ
  • 1 банка (400 г) горошку зеленого екстра-ніжного з морквою Bonduelle
  • 200 г свинної вирізки
  • 200 г (4 шт.) очищених курячих ніжок без шкіри і кісток
  • 100 г бекону
  • 200 г рису
  • 150 г мідій
  • 2 зелених болгарських перця
  • 1 червоний болгарський перець
  • 1 лимон
  • 1 цибуля
  • 2 зубчика часнику
  • 1 перець чилі
  • 600 мл мясного бульйону
  • 3-4 ст.л. вершкового масла
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 пучок петрушки
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 дрібка шафрану
  • 1/2 ч.л.меленої червоної паприки
  • 1 дрібка куркуми
  • сіль
  • чорний перець
  • білий перець
Спосіб приготування
  • Крок 1

    Наріжте великими кубиками свинину, курку, потім відріжте шкірку бекона і поріжте його на шматочки. Наріжте червоний і зелений болгарський перець, цибулю і часник, перець чилі - невеликими скибочками, лимон - навпіл, і дрібно наріжте петрушку.

  • Крок 2

    Розігрійте оливкову олію у вок-пательні, додайте свинину, бекон і через 3 хвилини - курку. Приправте сіллю, білим і чорним перцем.

  • Крок 3

    Коли м'ясо буде готове, викладіть його з пательні і приготуйте в ній рис з овочами. Спочатку покладіть вершкове масло, трохи олії, потім додайте подрібнену цибулю, часник, червоний і зелений болгарський перець, перемішайте. Залиште на 4 хвилини, потім додайте рис. Перемішуйте, поки рис не стане прозорим. Додайте м'ясний бульйон і дайте закипіти, а потім покладіть м'ясо і приправте шафраном, куркумою, паприкою, сіллю і перцем.

  • Крок 4

    Коли рис буде майже готовий, додайте зелений екстра-ніжний горошок з морквою. При необхідності продовжуйте додавати бульйон, взажаючи на готовність рису, та не перемішуйте занадто інтенсивно. За декілька хвилин до того, як рис буде готовий, покладіть мідії зверху і посипте петрушкою, закрийте кришкою і дайте ароматам об'єднатися. Прикрасьте гострим перцем чилі і гілочкою чебрецю.