Науково доведено, що часте споживання горіхів зменшує ризик виникнення ішемічної хвороби серця. Горіхи містять антиоксидант убіхінон, який допомагає зменшити рівень зайвого холестерину у крові. Горіхи також є багатим джерелом білка та жиру, які виступають у вигляді корисних для здоров’я ненасичених жирних кислот. Містять також велику кількість вітамінів E, B i B₁, котрі мають корисний вплив на шкіру.

Волоські горіхи

З волоських горіхів виготовляють горіхову настоянку, яка дуже допомагає при проблемах зі шлунком. Білок волоського горіха сприяє розвитку м’язової тканини та надає фізичну силу. Волоський горіх має злегка проносні властивості. Його можна вживати діабетикам.

Фундук

Ці горіхи дуже поживні, містять бл. 60% жиру. Вони легко перетравлюються, тому рекомендуються для вживання дітям, а також хворим на анемію, нервово вичерпаним та особам, що інтенсивно працюють розумово. 100 грамів фундука покриває чотириденну потребу організму у вітаміні Е.

Земляні горіхи (арахіс)

Багаті на вітамін E i вітаміни групи B, фосфор і ніацин. У їхньому жирі містяться дві важливі жирні кислоти: ліноленова й арахінова, котрим властиве зниження рівня холестерину у крові.

Американські горіхи (пекани)

Багаті на вітамін B₁, котрий бере участь у вуглеводному обміні. З усіх горіхів мають найбільше антиоксидантів, завдяки чому знижують рівень зайвого холестерину у крові.

Горіхи кола

Містять кофеїн і теобромін. У медицині використовуються з метою зниження апетиту, а також при мігренях, лихоманці чи в цілях збудження центральної нервової системи.

Горіхи кеш’ю

Містять бл. 40% жиру. Вони є хорошим джерелом білка для вегетаріанців. Містять фолієву кислоту, особливо потрібну вагітним жінкам.

Горіхи гінкго

Ці горіхи – плоди дерева гінкго. Ростуть на Далекому Сході. В Європі вони доступні лише в консервних банках. Їх додають до супів і риби.

Фісташкові горіхи (фісташки)

Є не лише смачними, але також багатими на ненасичені жири та протеїни. Містять багато білка та клітковини, а також магній, калій, вітамін Е і вітаміни групи В. Добре регулюють роботу серця.

Їстівні каштани

Використовуються для супів, соусів, фаршів і м’яса домашньої птиці, овочевих страв. Мають корисний вплив на імунну систему, зміцнюють організм і протидіють інфекціям.

Бразильські горіхи

Смаком нагадують мигдаль. З огляду на значний вміст цинку рекомендуються особам, які зловживають алкоголем, діабетикам, хворим після операцій і опіків, а також тим, хто живе у постійному стресі.