Овочі значно полегшують приготування щоденних страв, слугуючи основою для супів, гарнірів до страв із м’яса та сирів, а також других страв. Суміші заморожених овочів – це чудове джерело поживних речовин у ті пори року, коли важко отримати доступ до свіжих продуктів. Слід вибирати овочі, які приготовані традиційними способами, без додавання барвників, ароматизаторів і консервантів.

1. Сховайте – додайте дрібно нарізані овочі до своїх улюблених страв. Гриби чи солодкий перець можна додати до омлету чи яєчні. Свіжий шпинат може слугувати інгредієнтом лазаньї.

2. Суп. Найпростіший спосіб сховати овочі в супах – перемішати їх міксером або блендером. Можна також купити готовий суп і додати до нього заморожені чи консервовані овочі.

3. Сирі овочі – розмаїття овочів, які можна споживати в сирому вигляді величезне: морква, селера, кольрабі, редис, помідори, огірки, броколі, білокачанна чи червона капуста, фенхель.

4. Занурення – існує безліч можливостей. Можна їсти сирі чи варені овочі з соусами, такими, як соус цацикі. Соус також може бути приготований із овочів або стручкових рослин, напр. хумус або сальса. Завдяки ним ще більше підсилите овочевий смак.

5. «По-італійськи» – страви італійської кухні, такі як піца та макарони, є ідеальними для різних овочевих інгредієнтів. Можна купити готову «Маргариту» й дозволити дітям прикрасити її овочами на власний смак.

6. Пийте – овочевий сік із помідорів, моркви чи різні суміші, адже це також «овочева» доза! Кожен, хто має вдома соковижималку, може робити собі соки та випробувати різні комбінації. Видумайте свій власний рецепт!

7. На грилі – готуйте на грилі та спробуйте кілька нових способів приготування овочів: запечені на грилі качани кукурудзи на шампурі, вегетаріанський кебаб із грибів, кабачка, солодкого перцю й баклажана.

8. «Al dente» – приготування овочів відіграє основне значення для їхніх смакових властивостей. Такі овочі як броколі, морква, кабачок краще смакують злегка твердуватими. Крім цього, у такому вигляді зберігають більшість цінних вітамінів. Дуже швидко підсмажити улюблені овочі можна в сковорідці типу «вок».

9. Несподіванка – розміщуйте овочі в неочікуваних і нетипових продуктах. Наприклад, запечений на грилі солодкий перець у бутерброді з індичою грудкою, або ж хлібець «піта» з начинкою із м’яса та капусти.

10. Вкриті сиром – овочі можна також запекти з сиром. Сир жирний, але смачний. Саме тому, запечені з сиром страви зазвичай смакують удвічі краще. Для запікання особливо підходять броколі, шпинат, помідори, солодкий перець, брюссельська капуста, капуста, квасоля, цибуля-порей.